เรียบเรียงโดย SP Solution Center ด้วยถ้อยคำของเราเอง จากมุมของที่ปรึกษาที่วางระบบให้โรงงานอาหาร — ไม่ใช่เอกสารของ BRCGS ไม่ใช่สำเนาหรือคำแปลของมาตรฐาน ตัวมาตรฐานและเอกสารแนวทางตีความมีลิขสิทธิ์ ต้องซื้อหรือขอรับจาก BRCGS รายการหลักฐานในทุกตอนเป็นข้อแนะนำจากประสบการณ์ของเรา ไม่ใช่เช็กลิสต์การตรวจของหน่วยรับรอง
โรงงานส่วนใหญ่ที่เปิดมาตรฐานครั้งแรกไม่ได้ติดตรงที่อ่านข้อกำหนดไม่เข้าใจ
แต่ติดตรงที่อ่านจบแล้วยังไม่รู้ว่าต้องหยิบเอกสารอะไรมาวางให้ผู้ตรวจดู
ซีรีส์นี้จึงไล่ทีละข้อย่อยตั้งแต่ 1.1.1 จนถึงหมวด 9 โดยทุกข้อตอบสามคำถามเดียวกัน คือ
ข้อนี้คืออะไร เกี่ยวกับฝ่ายไหน และต้องเตรียมหลักฐานอะไร
พร้อมระบุว่าข้อนั้นถูกตรวจที่เอกสารหรือที่หน้างานตามรหัสสีที่มาตรฐานกำกับไว้
ซีรีส์นี้มีอะไรบ้าง
| จำนวนตอน | 35 ตอน ครอบคลุมข้อกำหนดทั้ง 9 หมวด |
|---|---|
| จำนวนข้อย่อยที่ไล่ | 265 หัวข้อ ครอบคลุมข้อย่อยทั้งหมด 328 ข้อ โดยข้อที่เนื้อหาต่อเนื่องกันเขียนรวบไว้ด้วยกัน |
| รหัสสีของข้อกำหนด | ตรวจที่เอกสาร 148 ข้อ · ตรวจที่หน้างาน 116 ข้อ · ตรวจทั้งสองแบบ 64 ข้อ |
| ใบตรวจหลักฐาน | แจกฟรีทุกตอน หรือดาวน์โหลดรวมเล่มเดียวได้ด้านล่าง |
| สิ่งที่ทุกข้อมีเหมือนกัน | เจตนารมณ์ของหัวข้อ · ข้อนี้คืออะไร · เกี่ยวกับใคร · สาระที่แนวทางตีความเน้นไว้ · หลักฐานที่ต้องเตรียม |
- ยังไม่รู้ว่าโรงงานต้องทำหัวข้อไหนบ้าง ให้เริ่มที่ โครงของข้อกำหนดทั้ง 9 หมวด 72 หัวข้อ เพื่อกำหนดขอบข่ายก่อน จะได้ไม่เสียเวลากับหมวดที่ไม่เกี่ยวข้อง
- เวลาเหลือน้อยก่อนวันตรวจ ให้ทุ่มไปที่ตอนที่มีข้อกำหนดพื้นฐานก่อน ดูรายการได้ที่ ข้อกำหนดพื้นฐานทั้งสิบสองข้อ
- ไม่ต้องอ่านเรียงตอน ต่างจากซีรีส์ HACCP ตรงที่แต่ละหมวดของมาตรฐานนี้อ่านแยกกันได้ ยกเว้นหมวด 2 ที่เรียงตามลำดับสิบสองขั้นตอน จึงควรอ่านเรียงจากตอนที่ 2 ถึง 6
- แบ่งงานตามหมวดให้เจ้าของกระบวนการ ไม่ใช่ให้ฝ่ายประกันคุณภาพไล่เองทั้งเล่ม เพราะหลักฐานส่วนใหญ่ของหมวด 4 อยู่ที่ฝ่ายผลิตและซ่อมบำรุง และหมวด 7 อยู่ที่ทรัพยากรบุคคล
สารบัญทั้ง 35 ตอน
หมวด 1 — ความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูง
หมวด 2 — แผนความปลอดภัยอาหาร HACCP — เรียงตาม 12 ขั้นตอนของ Codex
หมวด 3 — ระบบบริหารความปลอดภัยอาหารและคุณภาพ
หมวด 4 — มาตรฐานสถานประกอบการ — หมวดที่ใหญ่ที่สุดของมาตรฐาน
หมวด 5 — การควบคุมผลิตภัณฑ์
หมวด 6 — การควบคุมกระบวนการ
หมวด 7 — บุคลากร
หมวด 8 และ 9 — สองหมวดที่ใช้เฉพาะโรงงานที่มีพื้นที่หรือกิจกรรมประเภทนั้นในขอบข่าย
ดาวน์โหลดใบตรวจหลักฐานรวมเล่มเดียว
หากไม่อยากดาวน์โหลดทีละตอน เรารวมใบตรวจหลักฐานของทั้งซีรีส์ไว้ในไฟล์เดียว เรียงตามลำดับข้อกำหนดตั้งแต่หมวด 1 ถึงหมวด 9 ไม่ต้องสมัครสมาชิก ไม่ต้องกรอกอีเมล ดาวน์โหลดได้ทันที
ไฟล์ Word · 91 หน้า · 1,172 บรรทัดหลักฐาน · ระบุรหัสสีของทุกข้อไว้ให้แล้ว · แก้ไขได้ · ภาษาไทย
ดาวน์โหลดใบตรวจหลักฐานทั้งชุด → รวมใบตรวจของทั้งซีรีส์ไว้ในไฟล์เดียว เรียงตามเลขข้อใบตรวจหลักฐานชุดนี้เป็นเครื่องมือเตรียมความพร้อมของโรงงาน ไม่ใช่เอกสารของ BRCGS ไม่ใช่เช็กลิสต์การตรวจของหน่วยรับรอง และไม่ใช่การรับประกันผลการตรวจ หลักฐานที่ผู้ตรวจขอดูจริงขึ้นกับลักษณะโรงงานและดุลยพินิจของผู้ตรวจ ให้อ่านถ้อยคำของข้อกำหนดจากมาตรฐานฉบับที่โรงงานถืออยู่ · ห้ามนำไปจำหน่ายต่อ
ซีรีส์นี้เขียนเพื่อให้ทีมของท่านอ่านข้อกำหนดเองได้ และเปิดให้ดาวน์โหลดใบตรวจหลักฐานฟรีทุกตอน หากต้องการให้มีคนเดินไล่กับระบบจริงของโรงงาน เรารับงานตั้งแต่ประเมินช่องว่างจนถึงเตรียมรับการตรวจ
- ที่ปรึกษาวางระบบ BRCGS Food Safety Issue 9ประเมินช่องว่าง วางแผนโครงการ และลงหน้างาน
- ตรวจติดตามภายใน BRCGS Foodให้ผู้ตรวจจากภายนอกไล่ระบบก่อนหน่วยรับรองมา
- อบรมข้อกำหนด BRCGS Food Issue 9ไล่ทั้งฉบับ ให้ทีมอ่านมาตรฐานเป็น
- โครงของข้อกำหนดทั้ง 9 หมวด 72 หัวข้อดูภาพรวมก่อนว่าโรงงานต้องทำหัวข้อใดบ้าง
บทความนี้เรียบเรียงขึ้นเพื่ออธิบายสาระของข้อกำหนดด้วยถ้อยคำของเราเอง ไม่ใช่สำเนา คำแปล หรือคำตีความอย่างเป็นทางการของ BRCGS และไม่ใช่การรับประกันผลการตรวจ ตัวมาตรฐาน Food Safety Issue 9 และเอกสารแนวทางตีความมีลิขสิทธิ์ ต้องซื้อหรือขอรับจาก BRCGS ถ้อยคำและเลขข้อที่แน่นอนให้ยึดตามฉบับจริงที่โรงงานถืออยู่ · อ้างอิง: BRCGS — Food Safety
บทความนี้เขียนขึ้นด้วยถ้อยคำของผู้เขียนเอง เพื่ออธิบายแนวคิดและโครงสร้างของข้อกำหนด ไม่ใช่คำแปลหรือสำเนาของมาตรฐาน การนำไปใช้จริงต้องอ้างอิงมาตรฐานฉบับจริงและกฎหมายที่บังคับใช้เป็นหลัก