Rationale — หลักการและเหตุผลของหลักสูตร
ISO 22002-4:2025 กำหนดโปรแกรมพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหาร (PRPs) สำหรับองค์กรที่ผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารและอาหารสัตว์ โดยกำหนดให้ใช้ร่วมกับข้อกำหนดส่วนกลางของ ISO 22002-100:2025
มาตรฐานฉบับปี 2025 แทน ISO/TS 22002-4:2013 และปรับโครงสร้างโดยย้ายข้อกำหนดทั่วไปไปยัง ISO 22002-100 ขณะที่ ISO 22002-4 มุ่งเน้นข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร
หลักสูตรนี้จึงเน้นให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจและประยุกต์ใช้ข้อกำหนดที่สำคัญต่ออุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ เช่น การควบคุมวัตถุดิบ การป้องกันการปนเปื้อนทางเคมีและกายภาพ การควบคุม Migration และ Set-off ตลอดจนการจัดการ Rework เพื่อให้บรรจุภัณฑ์มีความปลอดภัยและเหมาะสมต่อการใช้งานกับอาหาร
Objectives — วัตถุประสงค์การฝึกอบรม (หลังจบหลักสูตร ผู้เข้าอบรมสามารถ)
- เข้าใจโครงสร้างและขอบข่ายของ ISO 22002-4:2025
- เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง ISO 22002-4, ISO 22002-100 และ ISO 22000
- อธิบายข้อกำหนด PRPs ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารได้
- เข้าใจการควบคุมวัตถุดิบและวัสดุจากแหล่ง Recycled, Nano และ Plant-based
- ประยุกต์ใช้การควบคุมการปนเปื้อนทางเคมีและกายภาพได้
- เข้าใจหลักการควบคุม Migration และ Set-off
- เข้าใจการควบคุม Sharps, Glass และ Brittle Materials
- สามารถควบคุมและประเมินการนำ Rework กลับมาใช้ได้
- สามารถประเมิน Gap และกำหนดแนวทางปรับปรุง PRPs ขององค์กรได้
Who Should Attend — ผู้ที่เหมาะสำหรับหลักสูตร
QA/QCFood Safety Teamฝ่ายผลิตR&Dฝ่ายวิศวกรรมและซ่อมบำรุงฝ่ายจัดซื้อคลังสินค้าTechnicalInternal Auditorหัวหน้างานผู้จัดการบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร
Agenda — หัวข้อการฝึกอบรม (1 วัน)
09.00–09.30
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ ISO 22002-4:2025ขอบข่ายและวัตถุประสงค์ · การเปลี่ยนแปลงจาก ISO/TS 22002-4:2013 · ความสัมพันธ์กับ ISO 22002-100 และ ISO 22000
09.30–10.30
ข้อ 4–6 อาคาร พื้นที่ผลิต และระบบสาธารณูปโภคอาคารและผัง · พื้นที่ปฏิบัติงาน · การจัดวางเครื่องจักร · การจัดเก็บ · น้ำ · อากาศและการระบายอากาศ · ลมอัด · แสงสว่าง
10.30–10.45
พักรับประทานอาหารว่าง
10.45–12.00
ข้อ 7–11 สัตว์พาหะ ของเสีย เครื่องจักร วัตถุดิบ และโลจิสติกส์Pest Control · Waste / Recycling · เครื่องจักรและการบำรุงรักษา · วัตถุดิบรับเข้า · Recycled / Nano / Plant-based Materials · การจัดเก็บและการขนส่ง
12.00–13.00
พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00–14.00
ข้อ 12 การป้องกันการปนเปื้อนในบรรจุภัณฑ์อาหารChemical Contamination · Physical Contamination · Glass & Brittle Materials · Sharps Control · Migration · Set-off
14.00–14.30
ข้อ 13–14 การทำความสะอาดและสุขลักษณะบุคลากรCleaning & Disinfection · อุปกรณ์และสารทำความสะอาด · Personal Hygiene · Workwear · Visitors & Contractors
14.30–14.45
พักรับประทานอาหารว่าง
14.45–15.15
ข้อ 15–16 ข้อมูลผลิตภัณฑ์ Food Defence และ Food Fraudข้อมูลผลิตภัณฑ์ · Food Defence · Food Fraud Prevention
15.15–15.45
ข้อ 17 การจัดการ Reworkประเภทและปริมาณ Rework · เงื่อนไขการนำกลับมาใช้ · การป้องกันการปนเปื้อน · การรักษาความสอดคล้องตามกฎหมายและข้อกำหนดลูกค้า
15.45–16.15
Workshop: ISO 22002-4:2025 Gap Analysisวิเคราะห์สถานการณ์ → ระบุข้อกำหนด → ประเมิน Gap → กำหนดแนวทางปรับปรุง
16.15–16.30
สรุปผล / ถาม–ตอบ / แบบทดสอบหลังการฝึกอบรม
More Courses — หลักสูตรอื่นที่เกี่ยวข้อง