ก่อนตัดสินใจ
FSSC 22000 กับ BRCGS Food ต่างกันอย่างไร

เรียบเรียงโดย SP Solution Center ด้วยถ้อยคำของเราเอง จากการอ่านข้อกำหนดของ ISO 22000 ชุด ISO 22002 และข้อกำหนดเพิ่มเติมของ FSSC 22000 Version 7 — ไม่ใช่เอกสารของ FSSC หรือ ISO ไม่ใช่สำเนาหรือคำแปลของมาตรฐาน ถ้อยคำของข้อกำหนดให้อ่านจากเล่มจริงและจากประกาศฉบับปัจจุบันของ FSSC

คำถามนี้มักเกิดขึ้นตอนที่โรงงานถูกลูกค้าถามหาใบรับรองที่ GFSI ยอมรับ แล้วพบว่ามีมากกว่าหนึ่งทางเลือก
ความต่างที่สำคัญที่สุดไม่ใช่เรื่องความเข้มงวด แต่คือ FSSC 22000 เป็นชุดเอกสารสามชั้นที่ให้อิสระในการออกแบบระบบ ส่วน BRCGS Food เป็นเล่มเดียวที่บอกละเอียดกว่าว่าต้องมีอะไร
และในทางปฏิบัติ เกณฑ์ที่ตัดสินจริงมักไม่ใช่ทั้งสองข้อนี้ แต่คือลูกค้าของโรงงานเป็นใคร

1. ต่างกันตรงไหนบ้าง

ทั้งสองมาตรฐานได้รับการยอมรับจาก GFSI เหมือนกัน — จึงไม่มีมาตรฐานใดที่ดีกว่าอีกมาตรฐานหนึ่งในเชิงคุณภาพของระบบ สิ่งที่ต่างกันคือรูปแบบของข้อกำหนดและกลุ่มลูกค้าที่ใช้อ้างอิง โรงงานที่เลือกจากความรู้สึกว่ามาตรฐานใดดูเข้มงวดกว่า มักพบภายหลังว่าลูกค้าที่ตั้งใจจะขายให้ต้องการอีกมาตรฐานหนึ่งอยู่ดี

2. ควรเลือกอันไหน

เกณฑ์แรกและเกณฑ์เดียวที่ควรถามก่อนเสมอ — คือลูกค้าที่โรงงานตั้งใจจะขายให้ระบุมาตรฐานใดไว้ เกณฑ์อื่นทั้งหมดในตารางนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อลูกค้ายังไม่ได้ระบุ โรงงานที่เลือกตามความสะดวกภายในก่อน แล้วค่อยไปเจรจากับลูกค้าทีหลัง มักลงเอยด้วยการต้องทำมาตรฐานที่สองเพิ่ม ซึ่งแพงกว่าการเลือกให้ถูกตั้งแต่ต้นมาก

3. ทำสองมาตรฐานพร้อมกันได้ไหม

ได้ และมีโรงงานจำนวนไม่น้อยที่ต้องทำ เพราะมีลูกค้าสองกลุ่มที่ต้องการคนละมาตรฐาน งานที่เพิ่มขึ้นน้อยกว่าที่คิด เพราะสิ่งที่หนักที่สุดคือสภาพหน้างานจริง ซึ่งใช้ร่วมกันได้ทั้งหมด

สิ่งที่ใช้ร่วมกันไม่ได้มีเพียงชั้นเดียว — คือโครงระบบบริหารตาม ISO 22000 ซึ่งเป็นของ FSSC โดยเฉพาะ และการอ้างอิงชุดเอกสาร ISO 22002 ซึ่ง BRCGS ไม่มีเทียบเท่าเพราะรวมอยู่ในเล่มเดียวแล้ว นอกจากสองเรื่องนี้ ส่วนที่เหลือรวมกันได้แทบทั้งหมด โรงงานที่ทำสองมาตรฐานจึงควรออกแบบเอกสารให้ใช้ร่วมกันตั้งแต่ต้น ไม่ใช่ทำสองชุดแยกกันแล้วต้องปรับปรุงสองครั้งทุกครั้งที่มีการเปลี่ยนแปลง

4. โรงงานบรรจุภัณฑ์เลือกอย่างไร

สำหรับผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร การเทียบที่ตรงกว่าคือ เทียบ FSSC 22000 ที่ใช้ ISO 22002-4 กับ BRCGS Packaging ซึ่งเป็นคนละเล่มกับ BRCGS Food

หลักการเลือกยังเหมือนกัน คือดูว่าเจ้าของแบรนด์อาหารที่เป็นลูกค้าระบุมาตรฐานใด โดยกลุ่มที่ขายให้ผู้ผลิตอาหารซึ่งถือ FSSC อยู่แล้วมักถูกขอ FSSC ตามไปด้วย เพราะทำให้การประเมินผู้ส่งมอบของลูกค้าง่ายขึ้น ส่วนกลุ่มที่ขายให้เจ้าของแบรนด์ที่อ้างอิงกลุ่มค้าปลีกในสหราชอาณาจักร มักถูกขอ BRCGS Packaging

5. เอกสารที่ต่างกันและที่ใช้ร่วมกันได้

บทความนี้เปรียบเทียบรูปแบบและขอบเขตของสองมาตรฐานด้วยถ้อยคำของเราเอง เพื่อช่วยในการตัดสินใจ ไม่ใช่สำเนาหรือคำแปลของมาตรฐานใด ทั้งสองมาตรฐานมีการปรับปรุงฉบับเป็นระยะ เงื่อนไขการตรวจ ระดับผลการตรวจ และรายละเอียดของแต่ละฉบับ ให้ยืนยันกับหน่วยรับรองของท่านและตรวจสอบจากประกาศฉบับปัจจุบันของเจ้าของมาตรฐาน SP Solution Center เป็นผู้ให้คำปรึกษาและฝึกอบรม ไม่ใช่หน่วยรับรอง

บทความนี้สรุปสาระด้วยถ้อยคำของเราเอง ไม่ใช่สำเนา คำแปล หรือเอกสารอย่างเป็นทางการของ FSSC หรือ ISO และไม่ใช่การรับประกันผลการตรวจ รายการหลักฐานที่แนะนำเป็นแนวทางจากประสบการณ์วางระบบให้โรงงานอาหารและบรรจุภัณฑ์ ไม่ใช่รายการที่มาตรฐานกำหนดไว้ ข้อกำหนดเพิ่มเติมของ scheme เปลี่ยนตามเวอร์ชัน จึงต้องตรวจสอบประกาศฉบับปัจจุบันของ FSSC ประกอบเสมอ กำหนดเวลาการเปลี่ยนผ่าน จำนวนวันตรวจ และเงื่อนไขการตรวจ ให้ยืนยันกับหน่วยรับรองของท่าน SP Solution Center เป็นผู้ให้คำปรึกษาและฝึกอบรม ไม่ใช่หน่วยรับรอง

บทความนี้เขียนขึ้นด้วยถ้อยคำของผู้เขียนเอง เพื่ออธิบายแนวคิดและโครงสร้างของข้อกำหนด ไม่ใช่คำแปลหรือสำเนาของมาตรฐาน การนำไปใช้จริงต้องอ้างอิงมาตรฐานฉบับจริงและกฎหมายที่บังคับใช้เป็นหลัก