อ่าน FDA Food Code ทีละบท
สารบัญซีรีส์ 12 ตอน

FDA Food Code คือชุดข้อกำหนดตัวอย่างสำหรับร้านอาหารและร้านค้าปลีกอาหาร ที่ U.S. FDA เขียนไว้ให้หน่วยงานของรัฐและท้องถิ่นนำไปออกเป็นกฎของตัวเอง
ไม่ใช่กฎหมายกลางของสหรัฐฯ และไม่ใช่ข้อกำหนดของโรงงานผลิตอาหารส่งออก

ซีรีส์นี้ไล่ทั้งฉบับตั้งแต่บทที่ 1 ถึงภาคผนวก 12 ตอน อ่านฟรีครบ ไม่มีการสงวนเนื้อหา ทุกตัวเลขระบุเลขมาตราไว้ให้เปิดตัวบทฉบับจริงตรวจสอบเองได้ และระบุด้วยว่าอ้างจากฉบับปี 2022

เขียนให้ใครอ่าน

• ครัวโรงแรม เชนร้านอาหาร และครัวกลางในไทย ที่ใช้ตัวเลขชุดนี้เป็นมาตรฐานภายใน
• ผู้ส่งออกที่ลูกค้าปลายทางเป็นร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐฯ เพื่อให้เข้าใจว่าข้อกำหนดที่ไม่คุ้นเคยในสเปกมาจากที่ใด
• คนที่กำลังจะเรียน PCQI ที่ต้องการแยกให้ออกว่าอะไรคือ Food Code อะไรคือ Part 117

สารบัญทั้ง 12 ตอน

1. 01Food Code คืออะไร ไม่ใช่อะไรภาพรวม · ไม่ใช่กฎหมายกลาง
2. 02ใช้กับธุรกิจแบบไหน อาหารแบบไหนขอบเขต · เทียบ Part 117
3. 03TCS Food และตาราง pH × awบทที่ 1 · ตาราง A และ B
4. 04บทที่ 2 คน สุขอนามัย และการล้างมือบทที่ 2 · 2-301.12
5. 05บทที่ 3 ตอนแรก รับเข้า เก็บ ป้องกันบทที่ 3 · 3-2 · 3-3
6. 06บทที่ 3 ตอนสอง ตัวเลขอุณหภูมิและเวลาบทที่ 3 · 3-4 · 3-5
7. 07บทที่ 3 ตอนจบ variance และ ROPบทที่ 3 · 3-502
8. 08บทที่ 4 อุปกรณ์ ล้างภาชนะ น้ำยาฆ่าเชื้อบทที่ 4 · 4-501 · 4-703
9. 09บทที่ 5–6 น้ำ ระบบท่อ และอาคารบทที่ 5 · บทที่ 6
10. 10บทที่ 7–8 สารเคมี และ FSMS ข้อใหม่บทที่ 7 · บทที่ 8
11. 11Annex 3 4 6 ส่วนที่คนข้ามแต่มีค่าที่สุดAnnex 3 · 4 · 6
12. 12ตามอัปเดตที่ไหน และรัฐไหนใช้ฉบับไหนCFP · FCRS · การรับไปใช้

บทความนี้เรียบเรียงขึ้นเพื่อสรุปสาระสำคัญให้เข้าใจง่าย ด้วยถ้อยคำของเราเอง ไม่ใช่คำแปลอย่างเป็นทางการ และไม่ใช่คำแนะนำทางกฎหมาย ตัวเลขและเลขมาตราทั้งหมดอ้างจาก Food Code ฉบับปี 2022 ซึ่งอาจต่างจากฉบับที่รัฐของลูกค้าคุณรับไปใช้จริง การปฏิบัติให้ยึดกฎของรัฐนั้นและตัวบทภาษาอังกฤษเป็นหลัก · อ้างอิงต้นฉบับ: U.S. FDA — Food Code 2022 · U.S. FDA — FDA Food Code (หน้าหลัก) · U.S. FDA — Supplement to the Food Code 2022

บทความนี้เขียนขึ้นด้วยถ้อยคำของผู้เขียนเอง เพื่ออธิบายแนวคิดและโครงสร้างของข้อกำหนด ไม่ใช่คำแปลหรือสำเนาของมาตรฐาน การนำไปใช้จริงต้องอ้างอิงมาตรฐานฉบับจริงและกฎหมายที่บังคับใช้เป็นหลัก